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美缀美站定传统腊味市场 ——致力实现特色风味肉制品全产业链覆盖

发布日期:2023-11-18 19:41    点击次数:131

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。起初腊味本只是一种延长食物保存的方法,经过腌渍、晾晒、熏制,催生出独特的中国味道。这独特的味道刻进了一代又一代人的记忆里,更让一辈辈的腊肉非遗传人为传承而不懈努力。

美缀美,一家专注于制作中式传统腊味的食品公司。成立于2009年,拥有年产5000吨腊肉制品的生产实力,凭借多项发明专利技术,打造集生态猪养殖、肉制品加工、品牌营销三大核心业务为一体的一站式腊味品牌。

专业设备,食品安全有保证

重庆美缀美食品公司坐落于重庆城口县,占地30亩,总规划建筑面积约3.2万平米,杜绝繁杂拥挤,分区明确,各个生产环节井然有序。考虑到科学技术的不断进步,许多地方制作腊肉开始了工厂化、集约化生产,腊肉制作的工序和时间大幅度缩短,导致其原汁原味风貌荡然无存。为了确保腌腊肉制品所独有的腊香味,美缀美公司花费大量资金建造了1.5万平方米现代化、智能化、标准化、数字化车间和自动提升智能控温控湿烟熏炕房,并将创新智能设备引入生产。这些专业设备已获得重庆市数字化车间认证,并获得HACCP和FSSC22000国际食品安全质量管理体系认证。力求在满足味蕾的同时,也满足消费者的健康需求。

非遗技艺,成就地域特色

城口老腊肉产自重庆市城口县,是重庆市一带的传统风味名菜,距今已有千年的悠久历史。因其独特的制作工序,对整个巴渝地区民族民间文化的丰富和完善有着不可估量的作用,城口老腊肉制作工艺更是获评为重庆非物质文化遗产。

美缀美城口老腊肉的原料为城口高山生态猪,其以天然的富硒饲料为食,养殖周期长达300天以上。沿袭千年民间加工秘方,通过0度低温腌制7天慢发酵,再用青冈原木的小火慢慢炕制60天,炕干后发酵一个月以上。整个制作过程工序多,时间长,内容细杂,最后制作好的成品腊肉外观呈黄褐色或者红棕色,味道干香醇厚,肥而不腻,不仅在川渝地区属于腊肉精品,在全国腊肉中都属于典型代表。

在腊肉行业领域深耕细作十余年,美缀美一直秉承着“美食点缀美好生活”的理念,将传承与创新相结合,以现代技术对传统风味进行传承和优化,希望用高品质的产品和看得见的放心品牌传承传统美食,以好味传承文化,以品质托举市场,推动行业升级。为满足不同人群、不同消费场景个性化多样化的需求,美缀美展开线上线下多渠道销售,凭借旗下六大核心品牌,涵盖全国特色腊味制品,终获得市场的广泛认可。

作为城口老腊肉的一大代表性企业,美缀美始终保持着“诚信、务实、拼搏、创新、共赢”的企业价值观,对消费者保持赤诚之心,以让消费者满意,让员工满意,让社会满意为使命,不断进行创新与升级,增强品牌影响力,致力于成为行业领先的,值得信赖的特色风味肉制品全产业链企业。

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